Hagebuttenpulver

auch: Kokoszucker, Palmzucker

Beschreibung:
Das aus den Schalen und Fruchtfleisch der Hagebutte gewonnene Pulver besitzt einen säuerlichen Geschmack und ein fruchtig-blumiges Aroma. Das in letzter Zeit zunehmend in der gehobenen Küche eingesetzte Gewürz passt gut zu Nachspeisen auf Milchbasis und besitzt zusätzlich eine färbende Wirkung.

Verwendung:
Verwenden Sie Hagebuttenpulver mengenmäßig nach Geschmack. Hagebuttenpulver darf auch etwas großzügiger zum Einsatz kommen.

Aroma/Geschmack:
säuerlich, blumig-fruchtig

Harmoniert mit:
Kaffirlimettenblätter, Zitronengras, Rosenblüten, Zitronenverbene.

Herkunft:
Argentinien