Eine Übersicht der 5 schärfsten Chili die ihr im Gewürz Mayer Shop kaufen könnt. Außerdem Informationen über die Berechnung von Schärfe, Tipps zur Verwendung scharfer Chili und Sicherheitshinweise...

Willkommen zu einer aufregenden kulinarischen Reise, auf der wir in die orientalische Küche mit Gewürzen eintauchen wollen, wie auch Ottolenghi sie verwendet.

Paprikapulver wird aus Gewürzpaprika hergestellt. Er ist ein Nachfahre bzw. Züchtung des durch Kolumbus aus Amerika importierten Chili, den die dortigen Ureinwohner bereits seit mehreren tausend Jahren kultivierten.

Lange Zeit war Salz ein sehr kostbarer Rohstoff, weshalb man auch heute noch öfters vom „weißen Gold“ spricht. Salz ist streng genommen kein Gewürz, es wird aber wie eines verwendet.

In diesem Beitrag möchten wir Ihnen Tipps zu Kauf, Lagerung und Verarbeitung von Gewürzen geben. Außerdem finden Sie Verlinkungen zu Artikeln die auf bestimmte Gewürze näher eingehen.

Küchenkräuter wie Sauce Bérnaise und Estragon. Thai Curry und Korianderblätter. Pizza und Oregano. Küchenkräuter gehören zu den beliebtesten Würzzutaten und einige von ihnen sind unverzichtbar um den typischen Geschmack einer Speise zu unterstreichen.

Pfeffer ist bereits seit Jahrtausenden Bestandteil der Küchenkultur. Pfeffer stammt ursprünglich aus dem Hinterland der indischen Malabar-Küste und gelangte von dort aus vor wenigstens 3000 Jahren auf dem Landweg nach Europa. Im Mittelalter stieg Pfeffer

Das Mischen von Kräutern und Gewürzen hat Tradition. Auf der gesamten Erde findet man Kompositionen, die die Küchenkultur bestimmter Regionen widerspiegeln. Im arabischen Raum werden herzhafte Speisen oftmals mit süßen und saueren Zutaten kombiniert, was