Pfeffer weiß Muntok Perlen

Pfeffer weiß

Bei unserem weißen Pfeffer handelt es sich um einen handverlesenen Premiumpfeffer aus Indonesien. Mit seiner zurückhaltenden Schärfe und süßlich-pfeffrigen Nachklang eignet er sich hervorragend für Suppen, Salate und helle Soßen.

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auch: Muntok Perlen Beschreibung: Zur Herstellung von weißem Pfeffer werden die reifen,... mehr
Pfeffer weiß Muntok Perlen

auch: Muntok Perlen

Beschreibung:
Zur Herstellung von weißem Pfeffer werden die reifen, roten Beeren mehrere Tage in Wasser eingeweicht um die Schale vom weißen Kern zu lösen. Weißer Pfeffer schmeckt weniger intensiv als schwarzer Pfeffer, da sich das für das Aroma verantwortliche ätherische Öl zum Teil in der abgelösten Fruchthaut befindet.
Sein dezentes Aroma macht ihn zu einem idealen Begleiter von hellen Soßen und cremigen Pilzgerichten.
Bei unserem weißen Pfeffer handelt es sich um handverlesenen Premiumpfeffer aus Indonesien, den sogenannten „Muntok Perlen“. In Abhängigkeit der Verfügbarkeit auf dem Markt kann es sich alternativ um den noch besseren Sarawak Cream Pfeffer aus Malaysia handeln.
 
Verwendung:
Die ganzen Körner eignen sich zum Mahlen in der Mühle, können alternativ aber auch im Mörser zerstoßen werden. Der gemahlene Pfeffer ist ideal zum Nachwürzen.
Pfeffer sollte nicht zu stark erhitzt und erst gegen Ende der Zubereitung zugefügt werden, um dessen Aroma nicht zu zerstören.

Aroma/Geschmack:
süßlich-pfeffriges Aroma

Harmoniert mit:
fast allen Gewürzen

Herkunft:
Indonesien 

Aroma: pfeffrig
ab 40 g
Pfeffer bunt
Pfeffer bunt ganz
ab 1,50 € *
(= 3,75 € / 100g)
ab 50 g
Pfeffer weiß
Pfeffer weiß gemahlen
ab 2,00 € *
(= 4,00 € / 100g)
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Borneo Pfeffer weiß
Borneo Pfeffer weiß ganz
3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
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Penja Pfeffer weiß ganz
3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
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Sri Lanka Pfeffer weiß ganz
3,50 € *
(= 8,75 € / 100g)
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Pfeffer schwarz
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Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer
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Pfeffer bunt
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Dillspitzen
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Pfeffer rosa
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Pfeffer grün
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Bucay Pfeffer
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Phu Quoc Pfeffer rot
3,50 € *
(= 10,00 € / 100g)
ab 50 g
Pfeffer weiß
Pfeffer weiß
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Piment
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(= 4,00 € / 100g)
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Kaviar Pfeffer
Kaviar Pfeffer
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Penja Pfeffer weiß
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Borneo Pfeffer schwarz
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Pondicherry Pfeffer
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Szechuanpfeffer
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7

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Sansho Wintersansho
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Tonkabohnen
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