Wüstenlimette ground Desert Lime

auch: Desert Lime, Desert Lemon, native Kumquat, Citrus Glauca

Beschreibung:
Die australische Wüstenlimette ist im Outback von Queensland und New South Wales heimisch. Die traubengroßen Früchte besitzen ein ausgeprägtes, fruchtig-herbes Zitrusaroma und sind ein klassisches Gewürz der Buschküche.
Wüstenlimette passt gut zu Fisch und Meeresfrüchten, zu Kalb und Geflügel und Salaten. In Australien wird sie hauptsächlich zur Zubereitung von cremigen Desserts und zum besprenkeln von fruchtigen Kuchen verwendet.

Verwendung:
Das Pulver sollte gegen Ende der Zubereitung zugegeben werden, da es bei längeren Garzeiten bitter werden kann.

Bekannte Gerichte:
Periwinkles, Australian Cheesecake

Aroma/Geschmack:
zitronig-würziges Aroma, bittersüßer Geschmack

Harmoniert mit:
Tasmanischer Bergpfeffer, Nelken, Ingwer, Zitronenmyrte, Muskatblüte, Muscovado Zucker, Zimt

Herkunft:
Australien