Shoppen bei Gewürz Mayer

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Beschreibung

Gewürze werden bereits seit Jahrtausenden eingesetzt um Speisen einen interessanten Geschmack zu verleihen. Daneben dienten sie in der Vergangenheit oftmals der Konservierung von Lebensmitteln. Gewürze bestehen aus der Wurzel, der Rinde, den Blättern, der Samen, dem Harz oder der Früchte von Pflanzen und haben meist ein charakteristisches Aroma, das sich nur schwer umschreiben lässt. Der Geschmack einzelner Gewürze weicht oftmals von der bekannten Wahrnehmung ab. So schmecken beispielsweise Vanilleschoten oder Zimtstangen scharf, obwohl man den Duft dieser Charaktergewürze in der Regel mit Süßspeisen in Verbindung bringt. Lassen Sie sich also nicht von der Geschmacksbeschreibung in der Detailansicht abschrecken. Im Falle der Gewürze ist vornehmlich die Nase für die Wahrnehmung verantwortlich. Die Zunge unterscheidet lediglich zwischen salzig, sauer, bitter und süß.

Viele Landes- und Regionalküchen werden oftmals von einzelnen Charaktergewürzen dominiert, die Grundzutaten der Speisen sind dagegen in vielen Ländern der Erde identisch. Mit etwas Wissen über den Einsatz von Gewürzen kann also jedermann in wenigen Handgriffen z. B. eine orientalisch anmutende Mahlzeit zaubern ohne auf umständliche Weise ausgefallene Lebensmittel besorgen zu müssen.

Verwendung

So vielseitig wie die Speisen ist auch die Verwendung der einzelnen Gewürze. Eine nähere Beschreibung zur Verwendung finden Sie in der Detailansicht der einzelnen Artikel. Generell kann gesagt werden, dass das Aroma der Gewürze in ungemahlenem Zustand länger erhalten bleibt. Ein Mörser, Gewürzmühlen und Reiben sind also eine lohnenswerte Anschaffung im Umgang mit Gewürzen. Die meisten Gewürze verderben nicht, lediglich deren Aroma leidet unter längeren Lagerzeiten. Grundsätzlich sollten Sie sie luftdicht verschlossen halten und vor Tageslicht schützen, also in einer Dose, einem dunklen Glas oder im Küchenschrank aufbewahren.

Bekannte Gerichte

Gewürze bestimmen oftmals das charakteristische Aroma eines Gerichts. Unter diesem Punkt finden Sie in der Detailansicht der Artikel beispielhafte Speisen in denen das jeweilige Gewürz nicht fehlen sollte.

Harmoniert mit

Unter diesem Punkt finden Sie Gewürze, die geschmacklich mit dem ausgewählten Gewürz gut harmonieren. Oftmals gibt es auch bereits Gewürzmischungen in den angegebenen Konstellationen.

Aroma/Geschmack

Insbesondere das Aroma einzelner Gewürze ist sehr charakteristisch. Wir haben uns bemüht das Aroma und den Geschmack des jeweiligen Gewürzes unter diesem Punkt treffend und verständlich zu umschreiben.