Panch Phoron gemahlen

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Traditionelle, indische Gewürzmischung zum Würzen vegetarischer Gerichte mit mehligem Gemüse, Linsen und Kichererbsen.

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Über Panch Phoron

Details

auch: Bengalisches Fünf-Gewürz, Indisches Fünf Gewürze Pulver, Panch Puren

Beschreibung:
Traditionelle, indische Gewürzmischung zum Würzen vegetarischer Gerichte mit mehligem Gemüse, Linsen und Kichererbsen. Sie wird meistens nach dem Anbraten in Öl (am besten Senföl) oder Ghee (Butterschmalz) unter die Speise gerührt.
 
Verwendung:
Braten sie etwa einen Teelöffel pro Person in etwas Öl oder Butterschmalz an. Die Gewürze dürfen dabei nicht verbrennen. Die so gewonnene Paste gegen Ende der Zubereitung oder direkt vor dem Servieren unter die Speise rühren.
 
Zutaten:
Kreuzkümmel, Senfkörner, Schwarzkümmel, Bockshornkleesaat, Fenchel, Sellerie.
 
Aroma/Geschmack:
erdig, nussig

Kann Spuren von Sellerie, Sesam und Senf enthalten.

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