Kleiner Langpfeffer Schokoladenpfeffer

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Wildsammlung
Wie Schokolade! Der kleine Langpfeffer ist geschmacklich eine echte Überraschung. Das warme Kakaoaroma und die dezente Pfeffernote passen hervorragend zu Wildgerichten und schokoladigen Desserts.

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Über Kleiner Langpfeffer

Details

auch: Schokoladenpfeffer

Beschreibung:
Der kleine Verwandte des Bengal-Pfeffers besitzt ein süßliches Aroma, das deutlich an Kakao erinnert. Die pfeffrige Note erreicht erst zeitversetzt die Geschmacksknospen. Ein idealer Begleiter für dunkle Soßen, Wildgerichte, mexikanische Mole und auch schokoladige Desserts.

Verwendung:
Das Aroma des Pfeffers ist nicht hitzebeständig. Aufgrund dessen sollte Pfeffer bspw. in Schmorgerichten nicht zu lange mitgegart werden, da dadurch sein feines Aroma verloren geht. Die ganzen Pfefferbeeren können mit einer Pfeffermühle oder mit dem Mörser zerkleinert werden. Aufgrund der Schärfe vorsichtig dosieren.

Aroma/Geschmack:
pfeffrig-süßlich, kakaoähnlich

Harmoniert mit:
Fast allen Gewürzen

Herkunft:
Nepal

Kann Spuren von Sellerie, Sesam und Senf enthalten.

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