Pfeffer

Pfeffer – für Viele der Inbegriff von Gewürz – ist bereits seit Jahrtausenden Bestandteil der Küchenkultur. Pfeffer stammt aus dem Hinterland der indischen Malabar-Küste und gelangte von dort aus vor wenigstens 3000 Jahren nach Europa...mehr Infos über Pfeffer

Pfeffer

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  1. Andaliman Pfeffer ganz

    10 g
    Andaliman Pfeffer

    Wildsammlung aus Sumatra / Indonesien

    Der in Deutschland sehr seltene Andaliman-Pfeffer ist botanisch gesehen zwar kein Pfeffer, besitzt aber ein unglaubliches Aroma nach Kaffirlimette und Korianderblättern. Damit passt er perfekt zur dortigen Landesküche. Perfekt zum Verfeinern von fruchtigen Speisen mit Kokosmilch, für säuerliche Suppen, Chutneys und Geflügelgerichten.

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  2. Assam Pfeffer ganz

    30 G
    Assam Pfeffer

    Assam Pfeffer ist eine Unterform des langen Pfeffers und passt mit seinem rauchig-säuerlichem Aroma zu gegrilltem Fisch, Fleisch und nordindischen Dals.

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  3. Bengalpfeffer ganz

    ab 2,50 €ab 50 g (= 5,00 € / 100 g )
    Bengalpfeffer

    Das süßlich scharfe Aroma von Bengalpfeffer passt hervorragend zu geschmortem und gegrilltem Fleisch, Weinsoßen und süß-scharfen Gerichten. Vor allem in der indischen und ayurvedischen Küche kommt der Pfeffer zum Einsatz.

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    ab 2,50 €ab 50 g (= 5,00 € / 100 g )

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  4. Borneo Pfeffer schwarz ganz

    40 g
    Borneo Pfeffer schwarz

    Dieser hocharomatische, schwarze Pfeffer stammt aus kleinbäuerlichem Anbau von der Insel Borneo. Der Pfeffer besitzt ein frisches, zitronig-blumiges Aroma und passt hervorragend zu Kurzgebratenem, Hühnchen, Ente und leichten Gemüsegerichten.

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  5. Borneo Pfeffer weiß ganz

    40 G
    Borneo Pfeffer weiß

    Dieser aromatische, weiße Pfeffer stammt aus kleinbäuerlichem Anbau von der Insel Borneo. Der Pfeffer wird behutsam von Hand gewässert, besitzt einen vollmundig-fruchtigen Geruch und keinerlei Fehlaromen.

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  6. Bucay Pfeffer ganz

    35 G
    Bucay Pfeffer

    Bucay Pfeffer ist eine Spezialität aus Ecuador mit feinem Röstaromen. Ideal für Lamm- und Schweinefleisch, sowie Gemüsegerichte und Salate.

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  7. Cumeo Pfeffer ganz

    15 G
    Cumeo Pfeffer

    Cumeo Pfeffer besitzt einen intensiven Duft nach Zitronenmelisse und ein an Grapefruit erinnerndes Aroma. Sehr interessant zum Würzen von Fisch, Geflügel, Salaten und Nachspeisen.

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  8. Gourmet-Pfeffer Tellicherry Pfeffer

    ab 2,00 €ab 50 g (= 4,00 € / 100 g )
    Gourmet-Pfeffer

    Tellicherry-Pfeffer zählt zu den hochwertigsten Pfeffersorten und stammt von der indischen Malabar-Küste. Sein fruchtig-scharfes und sehr ausgeprägtes Pfefferaroma passt hervorragend zu Kurzgebratenem und hochwertigem Fisch und Fleisch.

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    ab 2,00 €ab 50 g (= 4,00 € / 100 g )

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  9. Kampot Pfeffer in Salz fermentiert

    30 G
    Kampot Pfeffer fermentiert

    Der fermentierte Pfeffer aus Kambodscha besitzt ein intensives, Pfefferaroma mit leichter Kampfernote und ist leicht- bis mittelscharf. Die Körner sind weich und können unzerkleinert mitgegessen werden. Ein besonderes Geschmackserlebnis zu allem Kurzgebratenem und ein Highlight auf Spiegelei oder Spargel.

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  10. Kampot Pfeffer rot ganz

    30 g
    Kampot Pfeffer rot

    Bei unserem roten Kampot Pfeffer handelt es sich um vollreif geerntete Beeren aus der gleichnamigen Provinz in Kambodscha. Die Beeren werden auf sonnigen Plantagen angebaut und nach der Ernte von Hand verlesen. Durch den späten Erntezeitpunkt und die sonnige Lage erhält dieser Pfeffer ein vollmundiges, fruchtiges Aroma mit ausgeprägter Schärfe. Der perfekte Begleiter für kurzgebratenes Fleisch, Fisch und Salate.

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