Bengalpfeffer ganz

Das süßlich scharfe Aroma von Bengalpfeffer passt hervorragend zu geschmortem und gegrilltem Fleisch, Weinsoßen und süß-scharfen Gerichten. Vor allem in der indischen und ayurvedischen Küche kommt der Pfeffer zum Einsatz.

2,50 €

(50,00 €* / 1kg)

Inhalt: 50 g (5,00 € / 100 g)

Menge

50g

100g

Produktnummer: 10071050

Produktinformationen "Bengalpfeffer"

auch: Langer Pfeffer, Long Pepper, Stangenpfeffer, Piper Longum, Pipali

Was ist Langer Pfeffer / Bengalpfeffer?

Bengalpfeffer ist in Europa bereits seit der Öffnung der Handelsrouten von Nordindien im 4. Jahrhundert v. Chr. bekannt und galt in der Antike als höherwertig als schwarzer Pfeffer. Das süßlich scharfe Aroma verfeinerte zahlreiche Gerichte im römischen Reich. Heute findet sich Bengalpfeffer vor allem in der indischen und
ayurvedischen Küche wieder.

Langer Pfeffer passt hervorragend zu geschmortem und gegrilltem Fleisch (auch für die Marinade!), Weinsoßen und süß-scharfen Gerichten.

Wie verwendet man Bengalpfeffer?

Bengalpfeffer kann anstelle von schwarzem Pfeffer eingesetzt werden. Entweder die Schoten als Ganzes mitkochen oder etwas zerkleinern und im Mörser zerstoßen, bzw. in einer Mühle mahlen.

Bekannte Gerichte:
Indische Pickles, Berbere - Gewürzmischung, Wat

Aroma/Geschmack:
süßlich-scharf, pfeffrig-warm

Harmoniert mit:
Nelke, Zimt, Cardamom, Chili, Ingwer, Piment

Herkunft:
Indonesien