Paprika spanisch 160 ASTA

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Dieser spanische, edelsüße Paprika besitzt mit einem Farbwert von 160 stark färbende Eigenschaften. Er ist geschmacklich nicht ganz so vollmundig wie seine ungarischen Verwandten.

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Über Paprika spanisch

Details

auch: Pimentón dulce

Beschreibung:
Zur Produktion von edelsüßem Paprika werden die Scheidewände und die Saat vor dem Mahlen der Schoten entfernt. Der Paprika schmeckt süßlich und vollmundig, allerdings etwas schwächer als der ungarische Gewürzpaprika. Mit seinem hohen Farbwert von 160 ASTA eigent er sich hervorragend zum Färben von Suppen, Eintöpfen, Würsten und Reisgerichten.

Verwendung:
Paprika kann sowohl zum Mitgaren als auch zum Nachwürzen großzügig verwendet werden. Einzig beim Anbraten in der Pfanne in Öl ist Vorsicht geboten. In diesem Fall kann Paprikapulver auf Grund der hohen Hitze einen bitteren Geschmack entwickeln.

Bekannte Gerichte:

Gulaschgerichte, Paprikawürste, Chili con Carne, Pörkölt, Romesco-Soße

Aroma/Geschmack:
Vollmundig, süß

Harmoniert mit:
Knoblauch, Kurkuma, Oregano, Petersilie, Pfeffer, Piment, Rosmarin, Safran, Thymian, Zitrone

Herkunft:
Spanien

Kann Spuren von Sellerie, Sesam und Senf enthalten.

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