auch: Pimentón de La Vera picante
Beschreibung:
Dieser spanische Paprika aus La Vera ist eine von Hand produzierte, regionale Spezialität. Sein charakteristisch rauchiges Aroma erhält er durch das Rösten der noch ganzen Schoten über Eichenfeuer. „Picante“ bedeutet würzig und beschreibt zutreffend den Geschmack dieses Paprikas. Aufgrund der geschmacklichen Eigenschaften eignet er sich besonders gut zur Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Soßen, Kartoffelgerichten und Omeletts. Paprika de La Vera picante ist typische Zutat der spanischen Chorizo-Salami.
Verwendung:
Verwenden Sie den Paprika de La Vera picante wie herkömmlichen Paprika. Achten Sie beim Anbraten in einer Pfanne darauf den Paprika nicht zu hoher Hitze auszusetzen, da er sonst einen bitteren Geschmack bekommen kann.
Bekannte Gerichte:
Sofrito, Chorizo-Würste
Aroma/Geschmack:
würzig-scharf mit angenehmem Raucharoma
Harmoniert mit:
Knoblauch, Kurkuma, Oregano, Petersilie, Pfeffer, Piment, Rosmarin, Safran, Thymian, Zitrone
