auch: Pimentón de La Vera dulce
Beschreibung:
Dieser spanische Paprika aus La Vera ist eine von Hand produzierte, regionale Spezialität. Sein charakteristisch rauchiges Aroma erhält er durch das Rösten der noch ganzen Schoten über Eichenfeuer. „Dulce“ bedeutet süß und beschreibt zutreffend den Geschmack dieses Paprikas. Aufgrund der geschmacklichen Eigenschaften eignet er sich besonders gut zur Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Soßen, Kartoffelgerichten und Omeletts.
Verwendung:
Verwenden Sie den Paprika de La Vera dulce wie herkömmlichen Paprika. Achten Sie beim Anbraten in einer Pfanne darauf den Paprika nicht zu hoher Hitze auszusetzen, da er sonst einen bitteren Geschmack bekommen kann.
Bekannte Gerichte:
Sofrito, Chorizo-Würste
Aroma/Geschmack:
süßlich-mild mit angenehmem Raucharoma
Harmoniert mit:
Knoblauch, Kurkuma, Oregano, Petersilie, Pfeffer, Piment, Rosmarin, Safran, Thymian, Zitrone
