auch: Kaffernlimettenblätter, Zitronenblätter
Beschreibung:
Kaffir Limettenblätter sind ein Charaktergewürz der thailändischen Küche. Das reine Zitronenaroma und der herb-frische Geschmack verbinden sich hervorragend mit der cremigen Kokosmilch, wie sie in Thai-Curries verwendet wird. Die getrockneten Blätter können für alle Speisen verwendet werden, die auch sonst mit Zitronenaromen harmonieren. Daher kommen Kaffirlimettenblätter gerne für asiatische Curries und Eintöpfe mit Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten zum Einsatz und auch Salate werden mit ihnen garniert. Auf keinen Fall fehlen sollten die aromatischen Blätter in der sauerscharfen Suppe Tom Yam.
Verwendung:
Verwenden Sie die Kaffir Limettenblätter mengenmäßig nach Geschmack. Sie können während des gesamten Kochvorgangs der Speise zuführen.
Bekannte Gerichte:
Tom Yam, Thai-Curry
Aroma/Geschmack:
frisch, zitronig, parfümiert
Harmoniert mit:
Chili, Galgant, Ingwer, Zitronengras
