auch: Black Lava Sea Salt
Beschreibung:
Aktivkohle, der eine antitoxische und verdauungsfördernde Wirkung nachgesagt wird, verleiht diesem pazifischen Meersalz seine charakteristische Farbe. Es stammt von der hawaiianischen Insel Moloka’i. Spitzenköche schätzen das Salz auf Grund seines feinen, runden Geschmacks. Ein echter Hingucker für die Salzmühle!
Verwendung:
Verwenden Sie das schwarze Hawaii Meersalz nach Geschmack. Aufgrund der hygroskopischen („wasserziehenden“) Eigenschaft von Salz sollte Fleisch erst kurz vor der Zubereitung gesalzen werden um dem Bratgut keinen wertvollen Saft zu entziehen.
Bekannte Gerichte:
Fisch im Salzbett, eingelegte Sardellen, Kartoffeln mit Salzkruste
Zutaten:
Hawaiianisches Meersalz, Aktivkohle (aus Holzkohle)
Aroma/Geschmack:
salzig, fein, rund
Harmoniert mit:
allen Gewürzen
