auch: Alaea Red Sea Salt
Beschreibung:
Dieses pazifische Meersalz erhält seine interessante Farbe durch Zugabe kleiner Mengen roter Tonerde (Alaea), die traditionellen Hawaiianern als heilig gilt. Die Tonerde kommt auf der Insel Aloha in Erdadern zwischen Schichten von Lavastein vor. Das Salz wird von den Inselbewohnern sowohl für traditionelle Zeremonien als auch für medizinische Zwecke verwendet. Bedingt durch die beigemengte Erde schmeckt dieses Salz auch leicht erdig. Aufgrund des dekorativen Aussehens ist es hervorragend als Tischsalz geeignet. Es passt gut zu Salat, gerilltem Fleisch und Fisch und Gemüse.
Verwendung:
Verwenden Sie das rote Hawaii Meersalz nach Geschmack. Aufgrund der hygroskopischen („wasserziehenden“) Eigenschaft von Salz sollte Fleisch erst kurz vor der Zubereitung gesalzen werden um dem Bratgut keinen wertvollen Saft zu entziehen.
Bekannte Gerichte:
Fisch im Salzbett, eingelegte Sardellen, Kartoffeln mit Salzkruste
Zutaten:
Hawaiianisches Meersalz, Alaea-Tonerde
Aroma/Geschmack:
salzig, leicht erdig
Harmoniert mit:
allen Gewürzen
