Chili Chipotle Jalapeno rot geschrotet - 40g

Angenehm rauchiger Chili, der in der mexikanischen Küche für Soßen und Eintöpfe eingesetzt wird. Das grüne Pulver wird aus unreif geernteten und anschließend über Tropenholz geräucherten Chilis gewonnen.

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Beschreibung:
Diese Chilisorte ist eine Standard-Zutat in der mexikanischen Küche. Sowohl die unreifen grünen als auch die reifen roten Schoten werden zum Würzen verwendet. Letztere sind etwas schärfer. Der Namenszusatz „Chipotle“ ergibt sich aus der Verarbeitung der frischen Schoten. Zum Trocknen wird diese Spezialität über Mesquite-Holz geräuchert. Dadurch entwickelt sich ein angenehm rauchiges Aroma, das für vegetarische Gerichte beispielsweise das mitkochen von geräuchertem Fleisch ersetzt. Die geschroteten Schoten werden im Wasser sehr schnell weich. Zum Nachwürzen besser das Pulver verwenden.
Tipp: Wer es etwas pikanter mag: Schmeckt hervorragend zu Linsensuppe oder auch Linsen mit Spätzle!

Aroma/Geschmack:
rauchig-pikant

Schärfegrad:
22.000 - 30.000 Scoville / Schärfe 5(10)

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